洋蔥既是良好的精細(xì)蔬菜，又具有很高的保健價值，部分發(fā)達(dá)國家還把洋蔥用于制藥，在防癌、抗心血管等疾病上發(fā)揮功效。根據(jù)洋蔥的生長發(fā)育特點(diǎn)，要在生產(chǎn)上獲得高產(chǎn)，在栽培技術(shù)上應(yīng)掌握以下幾點(diǎn)。

    　　一、品種和用地選擇。青海省為高緯度地區(qū)，應(yīng)選長日照型品種。所用品種應(yīng)根據(jù)氣候環(huán)境條件與栽培習(xí)慣進(jìn)行選擇，可選用美國雜交品種"白羅克"。這個品種具有個大、高樁、色澤純白、抗病等特點(diǎn)，還可選用"紅燈籠"等品種。我國洋蔥的主要出口國是日本。栽培地應(yīng)選在地力較好、地勢平坦、水熱資源較好的川水地區(qū)。

    　　二、播種育苗

    　　1、適期播種。洋蔥播種一般在立秋前后，方法可以條播或撒播，要求播種均勻，每公頃用種量1.8-2.25千克左右（根據(jù)發(fā)芽率酌情增減），每公頃苗床可供15公頃左右移栽用苗。

    　　2、苗期管理。洋蔥出苗期約7-10天，當(dāng)洋蔥大部分出苗后視墑情灌水，長出2片葉后可結(jié)合中耕鋤草追施尿素105-108千克/公頃，然后灌水。一般每隔10天灌1次水。

    　　3、蔥苗假植。在11月中旬起苗，將相同苗質(zhì)的蔥苗扎成小把，剔除無根、過矮的幼苗，將扎成的蔥把一排排置于蔭處，立滿一排后在蔥苗基部至中上部雍好濕土，再立排再雍濕土假植越冬。

    　　4、土壤處理。翌年洋蔥栽植地塊要在冬前對地下害蟲和雜草進(jìn)行藥劑土壤處理工作，并灌透冬水。地下害蟲土壤處理可每公頃地面噴施辛硫磷乳油3750-6000毫升（因其易見光分解，應(yīng)在傍晚進(jìn)行），并均勻翻入土中，或?qū)?%甲拌磷顆粒劑22.5-33.75噸均勻施入土壤中。雜草土壤處理每公頃可噴施田撲除草劑或48%氟樂靈2250毫升，也可噴施50%乙草胺2250-3000毫升或菜草通1875-2250毫升，并均勻翻入土壤中。    　　三、施足基肥，合理密植。洋蔥的根系是由弦狀不定根構(gòu)成的須根系，根系不發(fā)達(dá)，較弱，根群主要集中在20厘米深的土壤內(nèi)，吸肥、吸水能力弱，對土壤要求較高。洋蔥忌連作，一般3年輪作一次。

    　　1、整地與施肥。整地時要深耕，耕翻的深度不應(yīng)少于20厘米，地塊要平整，便于小水灌溉（漫灌）而不積水，而且整地要十分精細(xì)。一般中等肥力田塊（豆茬、玉米等旱茬較好）每公頃施腐熟有機(jī)肥30立方米、二銨和磷鉀復(fù)合肥450-600千克作底肥。栽植方式宜采用平畦，一般畦寬0.9-1.2米（視地膜寬度而定），溝寬0.4米便于操作。

    　　2、覆膜。覆膜可提高地溫，增加產(chǎn)量。覆膜前將地塊灌水，土壤稍干后隨耙耱、隨覆膜，以利保墑，膜壓邊要嚴(yán)實。覆膜后定植前按行株距20厘米×15厘米打眼。打眼器可自制，一次打眼12個。

    　　3、定植。翌年2月份地表土消融5厘米左右時即可洋蔥定植，定植深度以不埋心葉、不倒苗為度，澆水以不倒苗、畦面不積水為好。栽苗要做到栽直，栽淺(約2厘米)，根與土緊密結(jié)合。若栽得過深，易影響鱗莖的膨大。定植后洋蔥進(jìn)入緩苗期，有條件的地方可澆定植水，當(dāng)苗緩過后長出新葉時再澆水。

    　　4、合理密植。密度是構(gòu)成產(chǎn)量的重要因素。洋蔥葉片少，直立性強(qiáng)，適宜密植。試驗表明，合理密植能增加洋蔥單位面積產(chǎn)量，栽植密度視品種的特性和土壤條件以及生產(chǎn)目標(biāo)而定。一般中熟品種在每公頃33-60萬株。若行株距為20厘米×15厘米，則公頃栽49.5萬株。    　　四、田間管理。定植后的土壤相對濕度應(yīng)保持在60-80%。低于60%則需給水，以土壤見干為限。澆水追肥還應(yīng)視苗情、地力而定，一般應(yīng)"小水勤灌"。肥水管理應(yīng)掌握"年前控，年后促"的原則，生長期內(nèi)除基肥外，還要進(jìn)行追肥，以保證幼苗生長。對于地力較差的地塊，結(jié)合澆水可每公頃施105-150千克尿素。    　　1、葉旺盛生長期。洋蔥6葉1心時即進(jìn)入旺盛生長期，此時需肥量較大，每公頃在膜面上可撒施尿素300千克，加48%氮磷鉀復(fù)合肥300千克，可以滿足洋蔥旺盛生長期對養(yǎng)分的需求。    　　2、鱗莖膨大期。洋蔥地上部分達(dá)到9片葉時即進(jìn)入鱗莖膨大期，植株不再增高，葉片同化物向鱗莖轉(zhuǎn)移，鱗莖迅速膨大，此期又是一個需肥高峰，特別是對P、K肥的需求明顯增加。實踐證明，每公頃施450千克48%氮磷鉀復(fù)合肥，可保證鱗莖的正常膨大。    　　3、病蟲害防治。洋蔥易感霜霉病、紫斑病及銹病，陰雨多濕天氣，霜霉病、紫斑病較為嚴(yán)重。霜霉病、紫斑病可用75%百菌清600倍液或64%殺毒礬500倍液噴霧；也可用25%瑞毒霉或65%代森錳鋅600倍液噴霧防治。銹病用15%三唑酮1500-2000倍液噴霧防治，每隔10-15天噴一次，連噴3-5次。以上幾種農(nóng)藥后一次使用時間距收獲期應(yīng)間隔7-10天。蔥薊馬可用40%氧化樂果800倍液或10%吡蟲啉300克/公頃噴霧防治。這兩種殺蟲劑在生長期中只準(zhǔn)使用一次，并且距收獲期應(yīng)間隔15天以上。

    　　五、及時收獲

    　　1、在采收前葉片尚未枯黃時，用青鮮素（MH）500毫克/千克噴灑葉面，可防止貯藏期間發(fā)芽。

    　　2、在采收前7-10天不再澆水，防止蔥頭因在田間時吸足水分而不耐貯藏。

    　　3、在地上部管狀葉30%自然倒伏后為收獲適期，此時，植株基部一、二片葉枯黃，第三、四片葉還帶綠色，假莖失水松軟，地上部自然倒伏。收獲應(yīng)選晴天進(jìn)行。主株連根拔出，在田內(nèi)晾曬1-2天，曬時用葉子遮住蔥頭，只曬葉不曬頭，每公頃產(chǎn)量60-90t。為提高商品率，早上市場，也可提前收獲。

    　　市場上行銷的洋蔥要求鱗莖大，質(zhì)地脆嫩、組織細(xì)密、品質(zhì)優(yōu)良。訂單收購的按訂單要求進(jìn)行分級，一般品鱗莖橫徑8厘米以上，二級品橫徑6-8厘米，次品鱗莖6厘米以下。在鱗莖上保留假莖1-1.5厘米剪齊，要求蔥頭完好，表面干凈，無病蟲霉斑、無機(jī)械損傷、無干癟或發(fā)軟現(xiàn)象。